Recept - Losos steplýmšalátom
nezadaný
09.01.2026 (1/2026)
0
info
Kategória: Infoservis
Vyšiel v čísle: JANUÁR 2026
Počet strán v magazíne: 1
Od strany: 131
Článok si môžeš prečítať zadarmo.
Ingrediencie (na 4 porcie):
• 200 g lososa
• 100 g zelených fazuľových strukov
• 100 g tekvice hokkaido
• 100 g šošovice beluga
• 50 g šalotky
• 150 g masla
• 100 ml bieleho vína
• 20 g estragónu
• olivový olej, soľ, korenie
Postup:
1. Šalát. Šošovicu uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Na oleji opečieme fazuľové struky, tekvicu hokkaido a uvarenú šošovicu beluga. Pridáme trocha vody, masla a dochutíme.
2. Omáčka. Šalotku očistíme a nakrájame na drobné kúsky. Opečieme ju na olivovom oleji spolu s estragónom. Zalejeme vínom a redukujeme. Keď sa objem zmenší na cca polovicu, pridáme studené maslo, ktoré necháme rozpustiť na vypnutom sporáku.
3. Lososa opečieme na panvici, osolíme a okoreníme.
Servírujeme tak, že naložíme teplý šalát a naň položíme opečeného lososa. Nakoniec zalejeme omáčkou.
Želáme vám dobrú chuť!
Recept pripravil šéfkuchár Lukáš Živčic
FB Bella Catering
Celá fotogaléria k článku
PrihlásenieRegistrácia 
